Alguns dos melhores vinhos internacionais são produzidos nos vales chilenos, principalmente na zona central. E eles são reconhecidos principalmente por sua qualidade, variedade de cepas e preços.

Entre os principais roteiros de vinhos, vale percorrer o Vale de Aconcagua, Vale de Casablanca, Vale de San Antonio-Leyda, Vale del Maipo, Vale do Cachapoal, Vale de Curicó e Vale Maule, além de provar deliciosos vinhos brancos e excelentes piscos no Vale Elqui e no Vale Limarí.

No Vale do Cachapoal, uma dica é conhecer a pequena vinícola Tipaume, do francês Yves Pouzet. Sua produção segue os princípios da agricultura orgânica e biodinâmica. Pouzet trata as doenças que aparecem na plantação com homeopatia e deixa seus vinhos (mistura de Cabernet Sauvignon, Merlot, Lacryma Christi e Viognier) repousarem no porão de sua casa, em barris e em grandes ânforas de barro.

No Vale de Colchagua, pode-se conhecer a vinícola Casa Silva - localizada aos pés da Cordilheira, próximo à cidade de San Fernando. É a vinícola mais antiga e tradicional da região, mantendo há mais de 100 anos as características de sua arquitetura colonial. A antiga casa da família foi transformada em hotel, oferecendo suítes amplas com grandes varandas e jardins. Tem atividades com passeios a cavalos e de bicicleta pelos vinhedos. É possível também assistir partidas de polo ou realizar uma aula de hipismo.

Reserve um tempo também para passear de charrete pelos vinhedos da Viu Manent, em Vale de Colchagua. Na vinícola, existe um dos jardins mais coloridos entre as propriedades da região. O visitante pode conhecer todos os processos da vinicultura e visitar a adega onde são armazenados os vinhos. Já na região do Vale Maule, o destaque fica para as vendas de tortillas e queijos frescos, além dos vinhos.

Por fim, bem pertinho da capital está uma das mais famosas vinícolas chilenas, a Concha Y Toro – localizada na cidadezinha de Pirque, a 30 quilômetros de Santiago. Uma imensa propriedade, com um belo casarão amarelo onde viveu Don Melchor Concha y Toro, fundador da empresa em 1883. Os vinhedos se esparramam a perder de vista, até a base da Cordilheira dos Andes.

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