Uma das principais referências em gastronomia no mundo, o The World’s 50 Best Restaurants incluiu Santiago entre as cinco cidades que todo amante da boa comida deve visitar em 2016. A capital chilena integra a lista com Seul (Coréia do Sul), Sidney (Austrália), San Sebastian (Espanha) e Valle de Guadalupe (México).
O artigo faz parte das seleções anuais elaboradas pela The World’s 50 Best Restaurants, lista produzida pela revista inglesa Restaurant, que classificou a gastronomia chilena como uma característica nacional que vem chamando a atenção do resto do mundo graças, principalmente, à diversidade geográfica do país. A revista destacou também a indústria de vinhos, que historicamente tem se destacado e conta com grande reconhecimento mundial.
No ano passado, o The World’s 50 Best Restaurants fez um ranking com os melhores restaurantes em várias partes do planeta, e o Boragó, do o chef Rodolfo Guzmán, foi o segundo melhor da América Latina, e o 42º melhor do mundo. Outros restaurantes chilenos mencionados no artigo e que integram o top 50 da América Latina são: Osaka (25º lugar), que se destaca pela fusão peruano-japonesa; Ambrosía (32º lugar), que ganhou o prêmio “One to Watch Award” em 2014; e, 99 (46º lugar).
A academia da The World’s 50 Best Restaurants é formada por quase mil membros, eleitos com base na experiência em cozinha internacional. Além disso, para garantir a justiça na representatividade, o mundo é dividido em vinte e sete regiões geográficas, que são representadas por chefs renomados e jornalistas gastronômicos reconhecidos mundialmente.
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