Entrevista | Chef Allen

Renomado chef americano, Allen Susser é dono do Allen’s Restaurant e possui uma empresa de consultoria gastronômica– a Chef Allen's Consulting. Está sempre presente nos grandes eventos gastronômico da cidade,
como no Miami Spice. www.chefallens.com

Diversidade Gastronômica
Acredito que Miami é um mosaico de influências culturais. Os ingredientes também mudam devido à sazonalidade. A cidade é farta de peixes frescos e frutos do mar, frutas cítricas e legumes produzidos na América Latina. Sendo assim, minha cozinha engloba diversos alimentos, culturas e técnicas.

Recomendações incríveis
Almoço em família – indico Blue Collar - fresco, delicioso e acessível. bluecollarmiami.com

Momento romântico - Pascal´s on Ponce. Um dos segredos mais bem guardados é lá.
www.pascalmiami.com

Festa – Joe´s Stone Crab é o lugar. Alta energia, serviço excelente e muito divertido. www.joesstonecrab.com

Parada obrigatória -TOP Restaurantes.
Michael´s Genuine –Frango assado, pizza e sem dúvida, tudo o que ele estiver fazendo com tomates naquele dia. michaelsgenuine.com

Ortanique on the Mile- melhor culinária Tropical. Manga, mamão, goiaba. ortaniquerestaurants.com

Yard Bird – frango frito, melhor na Flórida. Peça também o pão de milho. runchickenrun.com

Três dias na cidade

Apenas três dias? Então você vai precisar de um tênis de corrida! (brinca ele).
Bom, indico assistir a um jogo, como o Dolphins.
Pescar ao norte de Bal Harbor.
Passar um dia na praia em South Beach e depois, caminhar pela Lincoln Road. Outra dica imperdível: um piquenique em Key Biscayne.

Lugar especial
Fairchild é o meu lugar. Arte, natureza, verde, grandes palmeiras e sombra fresca! www.miamiandbeaches.com